大約兩三年前, 小店引入了一批來自澳洲大紅螺頭,🐚一直深受食家愛戴, 大手買入。澳洲大紅螺頭件頭大, 約成年人三分之一的手掌呎吋,每粒螺頭乾身而帶有紅亮光澤, 再用鼻子一索, 那種獨特的螺香, 一聞已感覺到當中鮮中帶甜。

日常湯水, 只些加少許, 整煲湯水已截然不同, 所以食家們通常家中都存有數十斤存貨, 不需數月, 已經要補倉填貨。 坊間有不少湯水是以澳洲大紅螺頭作湯料🐚

這足以証明其之鮮, 鮮中甜！ 較受各大食府視為上等湯水🍵《如金蟲草花螺頭花膠湯》 其實只要買到好材料, 在家中也可以煮到出色的養生湯

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