德興隆-香港花膠海味專門店

2016年3月11日星期五

梅花鹿屬於野味類食品，由鹿尾、鹿茸、鹿唇還是鹿筋，都算得上是名貴食材。鹿筋性質溫和，味淡微鹹，有壯筋骨，療勞損，強腰膝，補益氣，治風濕之功效。中國人有謂以形補形，吃鹿筋便能補充腳筋，尤其老人家膝蓋磨損大，或腳筋不夠力，多吃鹿筋可助補充筋骨的韌力。鹿筋普遍用來煲湯，加入紅棗、當歸、北芪、雞腳等煲成滋補靚湯，可以改善血氣虛弱，增進補益。入饌亦未嘗不可，可以紅燒製成佳餚，鹿筋不但十分彈牙，而且味道鮮美，對風濕和關節毛病有一定療效。