2015年4月30日 星期四

春困易倦 血液凝滯，中醫亦有所謂的氣滯血瘀的問題，氣滯指情緒鬱結，悶悶不樂尤其在春天濕氣重（即春困），容易令人感到疲倦，這是由於春天陽氣升發，陽氣從人的體表散發，令血管擴張，腦和心的血流相對減少，所以令人感到疲倦和困乏😴
當春困易倦時😴來一杯加强版的生熟薏米薑煲南棗祛濕同時可滋腎養肝
薏米營養價值高，被譽為「世界禾本植物之王」有清熱祛濕功能，中醫稱其有健脾胃利小便、消水腫、寧神安眠作用
南棗補而不燥、有滋腎養肝、健腦安神、補脾養胃、活血強心、養顏烏發、改善微循環和抗癌保健、潤心肺、止咳嗽、補五脈、治虛損之效。
做法
將生熟薏米洗乾淨，煲滾水後放進生熟薏米、薑、南棗大火煲10分鐘，然後再用細火煲45分鐘，落冰糖調味，熄火後再焗5分鐘。
義烏正宗南棗 $198/斤
生薏米$20/斤
熟薏米$16/斤
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見到大家做的年菜就感覺到一家人圍起來吃飯那種歡欣🎊 賀年菜式並不重要，最重要一家人齊齊整整👪👬🏃
而最感恩的是得到你們的信任用了我們的懶人食譜將再難煮的菜式輕鬆地帶到每一位的家中
💫炭燒金蠔(售完，明年再見)
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2015年4月22日 星期三

花膠較多人熟悉都是筒狀，所以第一次光顧我們買花膠的客人都是買印尼花膠筒或鴨泡肚。但經我們推介後都轉了西非咸水膠
西非咸水膠和印尼花膠筒，有咩分別？
底食嗎？質量如何？🙇
印尼花膠筒
大多產至淡水爐魚,由原隻魚鰾未剖開加工而成，質感介乎公乸之間，厚身、口感軟滑、細隻的味道會帶點腥，膠質豐富，但不耐火，適宜用作煲湯材料。
西非咸水膠
咸水海域海魚,口感爽滑,不會有腥味，有點像扎膠公薄身肉爽，煮起來不易溶,容易處理，煲湯後亦適合炆煮。
至於價格方面同等頭數的花膠-西非咸水膠會便宜8-15% 所以相對底食
每種花膠都有自己既特質和功效,選購時要配合烹調方法,否則就暴殄天物!
印尼花膠筒
$880 (70-76隻/斤)
$1080 (54-58隻/斤)
小小西非咸水膠
$880 (60-68隻/斤)
$1280 (30-34隻/斤)
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2015年4月20日 星期一

細路仔時侯有病最怕就是飲苦茶🙊媽媽追左成條街，又打又駡先迫到飲少少！
後來媽媽也學精了，每當我喉龍痛咳嗽時都會給我一杯酸酸甜甜的熱飲飲後明顯感到鼻水減少、
亦舒緩了不適😎
直到長大了才知道這杯好味的良葯叫
甘草菊梅
甘草菊梅是什麼
🔊就是甘草、白菊花、話梅。做法亦相當簡單，只要將甘草剪斷、白菊花、話梅用暖杯焗水即成
甘草是一種補益中草药。氣味、甘甜，具有清熱解毒、祛痰止咳、抗炎、預防喉龍痛等功效
甘草有药物的偏性、對炎症有一定的效用，用得合適可以治病，但不可過量呵
甘草 $5 /兩
白菊花 $10 /兩
🍒超甜話梅$18 /兩
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記得以前放工返到屋企總會有碗媽咪靚湯等緊我嫁咗後去到奶奶家亦總會聽到話飲碗湯先。
所以我自己都對煲湯情有獨鍾，但每餐都係三餸一湯自己都會覺得悶。。。
早兩日見個女同先生有幾聲咳而且又瞓得唔好人就冇咩謂口
所以今日用金蟲草花(字實體)同宗谷元貝煲粥俾佢
咳唔係應該煲一些潤肺湯，而選蟲草花-(字實體)？🙇
🍄金蟲草花(子實體)有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、
提高機體免疫能力作用
當患病時免疫力不足，感冒會反覆發作🙈所以除了潤肺外，加强免疫能力也是很重要的一環
🔊金蟲草花(子實體) -不是普通的蟲草花🍄
詳細介紹：https://www.facebook.com/gkts1983/posts/1584885978421117
🍄金蟲草花(子實體) $168 / 4兩
宗谷小小元貝 $250/8兩
宗谷貝碎-B1 $248/8兩
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