家中來了一位素食既貴賓在香港過新年，貴賓當然要有尊貴的禮待，鮑參翅肚佢又唔岩，唯有特意為他設計了一個羊肚菌蘿蔔糕！
羊肚菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，屬于菌中之皇、蘑菇之皇美譽，在菌類中除了身價幾百1kG 白松露和冬蟲夏草外，最名貴的就是羊肚菌了！最便宜的都要230元一兩，做一個蘿蔔糕好貴姐！所以我選用左現成的養生羊肚菌湯包去做，入面還有姬松茸、茶樹菇、元貝、紅棗。茶樹菇扮臘肉口感很像呵！素食者可先挑起元貝！
尊貴羊肚菌蘿蔔糕：(長方形糕盤4底)
材料：
養生羊肚菌湯包- 全部菇菌、2粒紅棗
脫水花菇 10隻
菜甫- 數條
李祥和沾粉- 300G(半包)養生羊肚菌湯包- 全部菇菌、2粒紅棗
脫水花菇 10隻
菜甫- 數條
白蘿蔔 – 1800G (3斤)
鹽、糖、胡椒粉
蔬菜粉或香菇粉
素蠔油
做法：
1. 羊肚菌、姬松茸、茶樹菇浸軟(水不要)、冬菇浸軟留水，所有菇菌,菜甫瀝乾水份、切粒
2. 菇菌加蔬菜粉或香菇粉、鹽、胡椒粉、豉油,糖,油調味
3. 下油爆香全部菇菌，加老抽下冬菇水後大火煮至水份收乾，加素蠔油備用
4. 白蘿蔔去皮，1/3刨絲，2/3切條，
5. 準備大煲，下蘿蔔條加入水約9碗水、鹽、蔬菜粉或香菇粉、鹽、糖、胡椒粉，煲至半透明後加蘿蔔絲煲5分鐘
6. 用煲蘿蔔的水開粉漿至沒有粒狀，加入蘿蔔、菇菌拌勻入糕盤，
7. 紅棗切半，放在糕面裝，隔水蒸1小時即成
1. 羊肚菌、姬松茸、茶樹菇浸軟(水不要)、冬菇浸軟留水，所有菇菌,菜甫瀝乾水份、切粒
2. 菇菌加蔬菜粉或香菇粉、鹽、胡椒粉、豉油,糖,油調味
3. 下油爆香全部菇菌，加老抽下冬菇水後大火煮至水份收乾，加素蠔油備用
4. 白蘿蔔去皮，1/3刨絲，2/3切條，
5. 準備大煲，下蘿蔔條加入水約9碗水、鹽、蔬菜粉或香菇粉、鹽、糖、胡椒粉，煲至半透明後加蘿蔔絲煲5分鐘
6. 用煲蘿蔔的水開粉漿至沒有粒狀，加入蘿蔔、菇菌拌勻入糕盤，
7. 紅棗切半，放在糕面裝，隔水蒸1小時即成
養生羊肚菌湯包 $138
http://gkts1983.blogspot.hk/2014/10/blog-post_7.html
http://gkts1983.blogspot.hk/2014/10/blog-post_7.html
羊肚菌 $230/兩
姬松茸 $75/4兩
茶樹菇 $45/4兩
脫水花菇 - $128 /一斤
羊肚菌功效： https://www.facebook.com/gkts1983/photos/a.1505633816346334.1073741832.1454339851475731/1530531350523247/?type=1&theater
訂貨熱線 ： 6993 09433
沒有留言:
張貼留言