養生羊肚菌湯

親朋聚會，離不開吃喝玩樂。但在大魚大肉後的一兩天，

原來是急性痛風的高發期，近年痛風有明顯年輕化趨勢。

中國人的燉湯，就蘊含着很多生活智慧

近日請教名廚，原來今季最「熱」的是菌湯

菌香撲鼻，滿口芳香精華，滋、補、甘、鮮

最適合大餐後調理腸胃

養生羊肚菌湯 $138

功效：有益腸胃、化痰理氣、提高免疫力、防治心血管病

羊肚菌

一種生於火山的野生珍菌種，含豐富的蛋白質、多種维生素及20多種氨基酸，具有益腸胃，助消化和化痰理氣之功效，可用於治療脾胃虛弱，消化不良，痰多氣短等症，它與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補品。

姬松茸

多糖含量為菌類之首，特別是所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病、促進造血細胞增殖和改善造血微循環來恢復骨髓造血。提高機體免力、抗癌、抗病毒。其中最為引人注目的是研究者發現姬松茸多糖對世紀絕症-

愛滋病毒有抑制作用。

其它珍貴成份：茶樹菇、元貝、紅棗

4人份量

做法：

1. 羊肚菌、姬松茸、茶樹菇、泡發15分钟，瀝乾水份備用

2. 瘦肉清洗後飛水，红棗去核

3. 燒沸適量的水，下瘦肉和红棗，煲30分钟左右

4. 加入羊肚菌、姬松茸、茶樹菇，轉小火再煲1.5小時

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