上次南非鮑魚仔還未到手已被搶購清倉，買手已心急幫客人四出搵其他優等食材滿意需求。 今次搜羅到來自智利的「鮑螺」，螺身略顯橢圓形，擁有褐色或紫灰色的外殼，外貌有如鮑魚，甚至被稱為「Chilean abalone (智利鮑)」，實際卻是螺之一種。根據多間研究院的報告指出，智利鮑螺含獨有的血藍蛋白(Hemocyanin)營養價值較一般鮑類更高，能大大增強免疫力。鮑螺最適合煲湯，煮過湯的鮑螺不要浪費，取出後切片吃，又是另一道美味的菜式。除了煲湯外，亦可跟花膠冬菇鮑魚一同炆煮，鮑螺味道鮮甜，質感跟鮑魚相似，因此亦是受觀迎的家常小菜材料之一。

智利鮑螺 原價HKD480/斤 (約28隻)

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