過冬大過年，諗左食咩未？上年過年介紹過比大家既<<懶人盤菜>>仲記唔記得？材料十足，既健康又少油！一齊夾夾下，自家盤菜經濟實惠，仲可以自由配搭材料添。而且燉煮過程簡單，唔駛半個鐘，熱辣辣既盤菜就可以上枱啦！
最重要一點就係可以比機會大家曬下個靚煲，哈哈！
材料(約4人分量) :
金鹿牌紅燒鮑魚1罐
日本神字蠔豉 8粒
正髮菜 15g
花寸菇 12隻
元貝 8粒/貝碎 (先浸)
鯪魚肉 (胡椒粉，鹽先醃)
雞肶 1隻 (胡椒粉，鹽、豉油先醃切件)
燒肉 30元
蘿蔔 1條 (切角)
蓮藕 半條 (切片)
金鹿牌紅燒鮑魚1罐
日本神字蠔豉 8粒
正髮菜 15g
花寸菇 12隻
元貝 8粒/貝碎 (先浸)
鯪魚肉 (胡椒粉，鹽先醃)
雞肶 1隻 (胡椒粉，鹽、豉油先醃切件)
燒肉 30元
蘿蔔 1條 (切角)
蓮藕 半條 (切片)
1. 用清水浸軟髮菜、蠔豉、冬菇備用
2. 鯪魚肉加少許髮菜、鹽、糊椒粉混合
3. 葱、薑、蒜起鑊爆香加入冬菇、蠔油、糖及水炆煮大約15分鐘，加入蠔豉至收乾水
4. 加入髮菜用中火再炆煮15分鐘，炆好後，夾葱、薑、蒜備用
2. 鯪魚肉加少許髮菜、鹽、糊椒粉混合
3. 葱、薑、蒜起鑊爆香加入冬菇、蠔油、糖及水炆煮大約15分鐘，加入蠔豉至收乾水
4. 加入髮菜用中火再炆煮15分鐘，炆好後，夾葱、薑、蒜備用
砌法:
1. 最底一層是蘿蔔及蓮藕，吸收所有材料的汁煮精華
2. 之後再加鯪魚球、雞肶、元貝
3. 然後是髮菜、蠔豉、冬菇、燒肉、鮑魚
4. 全罐鮑魚汁，加半罐水，加蓋炆20分鐘即成
1. 最底一層是蘿蔔及蓮藕，吸收所有材料的汁煮精華
2. 之後再加鯪魚球、雞肶、元貝
3. 然後是髮菜、蠔豉、冬菇、燒肉、鮑魚
4. 全罐鮑魚汁，加半罐水，加蓋炆20分鐘即成
再講究D可以加埋花膠、海參、蝦。 炆煮盤菜的最好用比較厚身的廚具，如玫瑰煲、LC煲，除了可縮短煮食時間外，更可保持溫度，食到最尾仲係熱辣辣！
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