魚唇是採用魚身邊位軟骨所製成，由於魚唇需以全人手拆取，所以處理過程相當繁複費時🐟魚唇的價格比花膠相宜一點，但外形、厚身、口感則與花膠近似，同樣具有滋陰💆養顏及高骨膠原等食療功效，女士最為合用。魚唇口感層次豐富、膠質濃郁，而煮製後更是軟滑可口，味道出眾，是一道不可不試的食材🍵
魚唇多數用於煲湯🐟煲出來的湯水近乎奶白色，冬天可煲湯，夏天可涼拌，四季皆宜的材料。

簡單介紹一味三色椒魚唇：

魚唇 ---
豆豉、蒜頭 ---- 適量
辣椒 ----- 兩隻
三色椒 ---- 各一只
魚露 ---- 一茶匙
鹽、糖 ---- 少許

做法先將魚唇浸軟，用薑蔥出水約5-8分鐘，不開蓋焗至水冷。（出水時間可因個人喜好而更改，時間長一點：魚唇的質感會比較淋身；時間短一點：魚唇則比較爽口。）起鍋將豆豉、蒜頭、辣椒爆香，加入魚唇、魚露、鹽、糖炒2-3分鐘，最後加入三色椒小炒一會即可。

由於魚唇的浸發時間及方法，跟花膠大同小異，『好識補』每次浸發花膠的同時，亦會加入魚唇一起處理，以便不時之需。

🐟特大魚唇 $188/磅
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